簡単柚子茶
とにかく柚子が好きなので。
このレシピの生い立ち
砂糖に漬けて待ってる間に飲みたかったので次を早く作りたかった！
アプリでひらく作り方
- 1
柚子をたわしでよく洗う。水に浸しておく。
- 2
柚子を拭いて縦横に切り、鍋に果汁を軽く絞る。
- 3
種を出し、薄い袋も取りだし白い筋だけ捨てる。綿はそのまま。
- 4
柚子のへたをとり、千切りにして鍋に入れる。水をひたひたに入れて火にかける。
-
- 5
灰汁をとり、しばらく煮る。
-
- 6
10分もしないうちに袋が柔らかくなる。砂糖を入れる。何度かに分けて入れる。まず大さじ1＝10g
- 7
水分がなくなり焦げ付きそうになったら、水を足しよく混ぜる。砂糖大さじ1入れる。
- 8
最終的に砂糖は大さじ６入れた。
-
コツ・ポイント
自宅用なので種もそのまま投入。種でとろみが増すはず。ずぼらな作り方(笑)水分補給をしないと焦げ付きそうに。早いけど、やはり苦味ありますね。(笑)
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