大根は2センチ程度の輪切りにし、皮を剥いて面取りをし、両面に切り込みを入れる。

しょうがは皮をむきスライスする。

豚バラかたまり肉を2〜3センチの幅に切り、大きめの鍋で少し焼目をつける。

大根とお米を別鍋でかぶるくらいのお水で煮る。

お肉に焼目がついたらかぶるくらいのお水としょうがを入れ、中火で煮る。
沸騰してアクがでたらすくい、とろ火におとす。

そのままとろ火で1時間程度煮る。

大根は下茹でできたら鍋から取っておく。

お肉の鍋の火を止め、一旦冷まして固まった脂を取る。
※時間がなければ熱いままで浮いてる脂をすくい取るだけでもOK。

お肉の鍋に大根を入れ、☆の調味料を入れ、落し蓋をしてとろ火で煮る。
水分が足りなければお肉と大根がかぶるくらいまで足す。

煮汁が減って、お肉と大根によーく味がしみたら、できあがり！！

お好みで塩ゆでしたチンゲン菜を添えても☆