ニラは3～5センチの長さにカット。

卵を溶きほぐし、中華スープの素を加えて混ぜておきます。

フライパンでサラダ油（分量外）を熱し、ニラを炒めます。塩コショウをして、まずはニラの味付け。

ニラの香りがたってきたら、溶き卵を流し入れて大きくかき混ぜ、好みの硬さで火を止めてできあがりです。