病みつき♪ 豚肉と小松菜のエスニック炒め
らるむ。 @cook_40064457
ニンニク＋ナンプラーの組み合わせは最強！
メチャメチャご飯に合うおかずです(=ﾟωﾟ)ﾉ
食べすぎ注意～（笑）
このレシピの生い立ち
ナンプラーを使ったタイ料理が好きなので、身近な食材で現地の味を再現してみました。
病みつき♪ 豚肉と小松菜のエスニック炒め
ニンニク＋ナンプラーの組み合わせは最強！
メチャメチャご飯に合うおかずです(=ﾟωﾟ)ﾉ
食べすぎ注意～（笑）
このレシピの生い立ち
ナンプラーを使ったタイ料理が好きなので、身近な食材で現地の味を再現してみました。
作り方
- 1
小松菜はよく洗い、4～5cm長さのざく切りにする。（特に根本部分はよく洗う）
茎と葉に分けておく。 - 2
しめじは石づきを切り落としてほぐす。
ニンニクは薄切りにし、唐辛子は種を取り除く。 - 3
豚肉は2～3cm長さに切り、酒を入れた湯でさっと湯通しする。
-
- 4
フライパンを熱し、サラダ油とゴマ油を馴染ませる。
ニンニクと唐辛子、小松菜の茎を入れて中火で炒める。 -
- 5
茎が透き通ってきたら、しめじと小松菜の葉を加え、強火で炒める。
-
- 6
３の豚バラ肉を加えたら軽く塩・コショウを振り、紹興酒を鍋肌から回しかける。
-
- 7
混ぜ合わせておいた◎の調味料を加えて、ざっと炒めたら完成。
-
- 8
＜姉妹レシピ＞
病みつき♪ 海老と小松菜のエスニック炒め
レシピID：19545810 -
コツ・ポイント
カロリーダウンのために豚肉を湯がいて脂とアクを落としてから使ってますが、そのまま炒めてもOKです。
豚バラ肉だと柔らかくいただけますが、切り落とし肉でもOKですよ♪
生の唐辛子が手に入らない時は鷹の爪を、もしくは無くてもOKです。
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