ボウルに卵を割りほぐし、砂糖、塩を入れ、ざらつきがなくなる程度に混ぜる。泡立てる必要はありません。

続いて豆乳を入れて混ぜたら、生おからも加えてダマがなくなるまで混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れて、ヘラで粉気がなくなるまで混ぜ合わす。

小さめのスプーンを2本使い、ピンポン玉大に落として中温の油で揚げていく。