大根菜はよく洗い、水気をきってから細かく切る。油揚げは5㍉×1㌢角位に。

ごま油を熱したフライパンに大根菜を炒めて、中火で柔らかくなったら、油揚げとしらすを加える。

砂糖とめんつゆを加える。野菜から水分が出すぎて薄いときはご調整を。すりゴマを加えてまぜて完成。

大根菜のふりかけをご飯にまぜてにぎり、表面にかるくお塩をまぶしておにぎりに。