ブロッコリーは房ごとに分けて、茎の方は細かくスライスします。
ハムは1/3に切ってから細切りにします。

フライパンにサラダオイルを引き温めたら、もやしとブロッコリー、ハムを入れて強火で炒めます。

少し炒めてから塩コショーとオイスターソースを入れてよく混ざったら、日本酒を入れ蓋をして中火にします。

蒸し焼きの状態にして、ブロッコリーが綺麗な緑色になってきたら、蓋を開け火を止めてお皿に盛ります。