蓮根とごぼうのきんびら
ぱるを @cook_40094075
カラダに嬉しい根菜のきんぴらです(*^_^*)たっぷり作って常備菜に♪刻んで炊き立てご飯に合えると美味しい混ぜご飯♪
このレシピの生い立ち
具だくさんきんぴらは、母の味。汁気を多めに残しておいて、炊き立てご飯に刻んだきんぴらと少しの汁気を混ぜると、美味しいきんぴらごはんの出来上がり( ´艸｀)
蓮根とごぼうのきんびら
カラダに嬉しい根菜のきんぴらです(*^_^*)たっぷり作って常備菜に♪刻んで炊き立てご飯に合えると美味しい混ぜご飯♪
このレシピの生い立ち
具だくさんきんぴらは、母の味。汁気を多めに残しておいて、炊き立てご飯に刻んだきんぴらと少しの汁気を混ぜると、美味しいきんぴらごはんの出来上がり( ´艸｀)
作り方
- 1
れんこんは皮をむき、３～５㍉幅のいちょう切りにし、水にさらしてアクを抜く。
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- 2
ごぼうは、包丁の背で皮をこそげ取り４㌢の長さの細切りにし水にさらしてアクをぬく。
-
- 3
人参は皮をむき、４㌢の長さの細切りにする。
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- 4
糸こんにゃくは湯通しし、食べやすい大きさに切る。
-
- 5
フライパンにごま油とサラダ油、小口切りの唐辛子を入れて火にかける。
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- 6
れんこん、ごぼう、にんじん、糸こんにゃくを加えて炒める。
-
- 7
砂糖を加えて炒める。残りの調味料(白だし、水、しょうゆ、みりん)を加えて炒める。
-
- 8
残りの汁気が少なくなるまで、さっと中火で炒める。(汁気は完全にとばさないでおく)
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- 9
器に盛り白ごまをちらして出来上がり。
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コツ・ポイント
たっぷりできるので、常備菜に♪白だしが入るので色合いも美味しそう(*^_^*)
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