ノンオイルふわふわしっとりバナナシフォン
ローカロリーなシフォンケーキを油なしでもっとヘルシーにつくりました。完熟バナナを入れてお砂糖も少なめに。ふわふわです。
このレシピの生い立ち
小さな子にも安心してあげられるシフォンケーキを作りたくて。
完熟したバナナがあったので入れました。
ノンオイルふわふわしっとりバナナシフォン
ローカロリーなシフォンケーキを油なしでもっとヘルシーにつくりました。完熟バナナを入れてお砂糖も少なめに。ふわふわです。
このレシピの生い立ち
小さな子にも安心してあげられるシフォンケーキを作りたくて。
完熟したバナナがあったので入れました。
アプリでひらく作り方
- 1
小麦粉と塩を混ぜ合わせ、2回ほどふるっておく。
バナナはすりつぶす。
オーブンは１８０℃に熱しておく。 - 2
卵白と卵黄にわけ、それぞれボウルに入れる。
卵白は冷蔵庫へ戻す。（卵白の方を大きめのボウルにするといいですよ） - 3
卵黄を泡立て器で混ぜながら、てんさい糖を２～３回に分けて入れる。クリーム色でモッタリするまで混ぜる。
- 4
３にバナナをつぶしたものを入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。
- 5
４に牛乳を入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。
- 6
５に小麦粉と塩を入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。
- 7
冷蔵庫から卵白を取り出し、てんさい糖を２から３階に分けて入れそのつどしっかり泡立て器で混ぜる。
- 8
７の卵白が泡立て器で持ち上げると、角がお辞儀する感じ（角が立つ感じではなく）にすると、しっとりしたシフォンになる。
- 9
８の卵白の１/３を卵黄のほうへ入れ、ゴムベラで優しく混ぜ合わせる。
- 10
もう一度８の卵白の１/３を卵黄のほうへ入れ、ゴムベラで優しく混ぜ合わせる。
- 11
１０の卵黄のほうを８の卵白のほうへ全て入れ、ゴムベラでアルファベットのＪを書くように優しく混ぜ合わせる。
- 12
シフォン型に生地を流しいれる。
- 13
型を両手で持ち、親指で筒の部分をしっかり押さえ、テーブルにトントンと小さく２回あてる。
- 14
ゴムベラで生地を型の縁ギリギリまで側面に立ち上げるようになでつける。（生地を立ち上がりやすくするため）
-
- 15
１８０℃に熱しておいたオーブンに入れ、１７０℃で４０分焼く。
- 16
オーブンから取り出し、洋酒の瓶などに型をさかさまにしておきながら、あら熱を取る。
-
コツ・ポイント
一晩置くとより美味しくなります。
卵白の泡立てに気をつけることと、卵白を泡立てたらそこからは速攻で作り上げてください。
牛乳ではなく、豆乳で作るとよりしっとりしたシフォンケーキになりました。
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