鶏もも肉は一口大に切る。長ネギはぶつ切りで青い部分も使います。

フライパンにごま油を熱し、1を入れて炒める。

火が大分通ったら塩麹と塩コショウ、味の素を入れて更に炒める。塩麹が入っているため塩は少なめで大丈夫です。