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ふわふわショートケーキ
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ふわふわショートケーキ-レシピのメイン写真

ふわふわショートケーキ

mathchil
mathchil @cook_40054793

クリームとスポンジの区別がつかないほどフワフワなケーキ
このレシピの生い立ち
ロールケーキのレシピを参考にしました。

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材料

  • 卵黄 4個分
  • 卵白 4個分
  • 砂糖 80g
  • 薄力粉(ふるっておく) 40g
  • A生クリーム 1カップ
  • A砂糖 30g
  • いちご 1パック
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作り方

  1. 1

    卵白に砂糖の半量を入れ角がたつまで泡立てる

    • ふわふわショートケーキ作り方1写真
  2. 2

    別のボウルに卵黄と残りの砂糖を入れ、白っぽくもったりするまで泡立てる

    • ふわふわショートケーキ作り方2写真
  3. 3

    2のボウルに1の卵白の半分を入れ、へらでさっくりと切るように混ぜ合わせる

  4. 4

    ふるっておいた薄力粉をさっくり混ぜ、残りの卵白を手早く混ぜ合わせる

  5. 5

    天板にクッキングシートを敷き、4の生地を一気に流し、表面を平らにならす

    • ふわふわショートケーキ作り方5写真
  6. 6

    180℃で20分焼く

    • ふわふわショートケーキ作り方6写真
  7. 7

    台の上に天板をひっくり返して蒸らす

    • ふわふわショートケーキ作り方7写真
  8. 8

    お好みにカットしてA砂糖30gを加えてホイップしたA生クリームといちごで飾る

    • ふわふわショートケーキ作り方8写真

コツ・ポイント

焼き上がりに蒸らすのがしっとりするポイント

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mathchil
mathchil @cook_40054793
2014/03/02 11:53に公開
家族のご飯を作って四半世紀(笑)子供たちもよく食べ健やかに育ち、成人しました。母の味を伝えるため、今までのレシピをぼちぼち整理していこうと思ってます。
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このレシピのキーワード

ケーキ イチゴ 生クリーム 薄力粉 卵白 卵黄

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