深めの中華鍋などに油を入れ、熱してから小さく切った鳥肉を入れ、炒める。

１の肉にだいたい火が通ったら、５㎜角位に切ったたまねぎを入れて炒めて、塩コショウする。

２の鍋に温かいご飯を入れ炒めて、ケチャップを入れて炒める。

別の小さめのフライパンに油を入れ熱してから、しめじを入れ炒める。

４のしめじが少ししんなりしかかったら、●を混ぜたものをいれて少し煮詰める。

別のフライパンに油を引き、クッキングペーパーで薄く延ばし、卵を溶いたものの１/4を入れ、薄く延ばす。

６に３のケチャップライスの1/4を手前半分に入れ、そのままフライパンをひっくり返し、お皿にきれいにあける。

７に５のソースの1/4をかけて仕上げる。