おからに卵を加えて練り上げます。混ざったらホットケーキミックスを3回に分けて加えヘラでこねます。

まな板に打ち粉をして生地を1．5㎝～2㎝くらいに伸ばしドーナツ型で抜きます。型を使わない時は包丁で細長く切って輪に。

揚げ油を熱して乾いた菜箸を入れてみて細かい泡が箸から出てくるようなら適温。やや強めの中火にして揚げ始めます。

油に生地を入れて上の面が膨らんでヒビが入ってきたら裏返して揚げます。

こんがりきつね色になったら油からとりだし、網かペーパータオルをしいたバットにのせて冷まします。

ほんのり温かい位になったら清潔な紙袋かビニール袋に入れて上白糖をかけ袋の口を押さえて振り砂糖をまぶします。