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ブリのあら汁
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ブリのあら汁-レシピのメイン写真

ブリのあら汁

KUNKUN1978
KUNKUN1978 @cook_40095225

ブリのあらを使った味噌
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ブリのあらが売っていたので味噌汁を作ってみました。

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材料

2人分
  • ブリのあら 約1/2匹分
  • 味噌 大さじ2
  • 昆布だし 小さじ1
  • 水 700cc
  • ネギ 少々
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    ブリのあらに塩をふり10分くらい放置し臭みを取ります。

    • ブリのあら汁作り方1写真
  2. 2

    水でよく洗い血や汚れを落とします。

    • ブリのあら汁作り方2写真
  3. 3

    鍋に水をいれて火にかけ、沸騰したお湯にブリを入れます。
    ※臭みが気になる場合は刻み生姜を入れてください。

    • ブリのあら汁作り方3写真
  4. 4

    アクを丁寧に取ります。

    • ブリのあら汁作り方4写真
  5. 5

    昆布だしを加えます。

    • ブリのあら汁作り方5写真
  6. 6

    火を弱め味噌を加えます。

    • ブリのあら汁作り方6写真
  7. 7

    器によそりネギを添えたらできあがり。

    • ブリのあら汁作り方7写真

コツ・ポイント

ぶりのした処理をきちんとする。
鰹だしは使わない、せっかくのブリの旨味が鰹だしで台無しに鰹の香りが勝ってしまいます。
昆布だしを使いましょう。

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KUNKUN1978
KUNKUN1978 @cook_40095225
2016/03/05 22:17に公開
レシピ観覧ありがとうございます。(^-^)/只今クックパッドは、ほったらかし中です(⌒-⌒; )つくレポいただいた方ありがとうございます(*^▽^*)
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このレシピのキーワード

あら汁 あら ねぎ ぶり 味噌

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