大きめの計量カップに めんつゆを100cc入れる。

そのまま 水を入れる。合計300ccになる。

みりんを入れる。合計320ccになる。
ボウルに入れておく。

ピーマンを乱切りにする。

フライパンに多めに油を入れあたためる。ナスを乱切りにする。ナスから炒め揚げする。

火が通ったものから つゆのボウルに入れる。次にピーマンを炒め揚げする。火が通ったものからボウルに入れる。