適当に切ったかぼちゃ、ニンニクを厚手の鍋に入れて、バターと炒める。

バターが溶けたら、水をひたひたに入れて、コンソメも入れて煮こむ。

南瓜が柔らかくなったら、火を止めてカボチャを崩す。（滑らかさを求める方はブレンダーがお勧めです）

３が冷めたら、野菜ジュースを入れてよく混ぜる。

味を見て、塩で味付けをして冷蔵庫で冷やしておく。

お好みで、乾燥バジルなどを散らすと美味しいです。