赤の食用色素をごく少量のお湯（分量外）で溶いておく。

★を小鍋に入れ、砂糖が溶けるまで火にかけ、1を少量づつ加え好みの色にしてから、常温になるまで冷ます。

赤飯にごま塩を振り、2０ｇ×１２個に丸める。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるった物に2を加え、木べらで切るように混ぜ合わせる。

4を約20ｇづつに切り分けて丸める。

5を堅く絞った濡れ布巾の間に置き、上から木蓋で押さえて平らにして、3を乗せて赤飯が少し見える程度に包む。

赤飯が出ている方を上にして、オーブンシートに乗せる。

蒸気の上がった蒸し器に並べ、中火で１５分ほど蒸す。