ごぼうスープ
chisat00 @cook_40063646
小さくお野菜をカットしてるしスープだから息子もパクパク食べてました(^^)
食物繊維たっぷり。
このレシピの生い立ち
先日食べたビストロの前菜のスープが美味しかったので忘れないうちにイメージして作りました。
さつまいもではなかったけど甘みを少し足すためにごぼうとさつまいもの組み合わせで作りました。
ごぼうスープ
小さくお野菜をカットしてるしスープだから息子もパクパク食べてました(^^)
食物繊維たっぷり。
このレシピの生い立ち
先日食べたビストロの前菜のスープが美味しかったので忘れないうちにイメージして作りました。
さつまいもではなかったけど甘みを少し足すためにごぼうとさつまいもの組み合わせで作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにしてオリーブオイルでゆっくり炒める。
先に軽く塩をいれてから玉ねぎを炒めると甘みが引き出されます。 - 2
ごぼうは皮をむきフードプロセッサーでみじん切りに。
さつまいもも同じくみじん切りに。
細かめだけど食感残して。 - 3
1の鍋に2を入れしばらく炒める。
火が通りしばらくしたら水をいれ洋風だしを入れて煮込む。 - 4
アクを取りながら、柔らかくなったら豆乳、もしくは牛乳をいれあたためる。
- 5
生クリームを最後にいれて
味を見て塩胡椒する。
コンソメや最初の振り塩の塩分で塩を私はほとんどいれてません。 - 6
お皿に盛り、最後に輪切りの青ネギ、シブレットなどひとふりかけて出来上がり(^^)
コツ・ポイント
フードプロセッサーで時短(^^)
牛乳、生クリーム入れたほうが濃厚だけどおうちではヘルシーに豆乳や自分好みの味付けに(^^)
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