アメリカ料理〜仔牛のポットロースト♡
故郷•アメリカの家庭料理♡とってもシンプルなのに贅沢なので、おもてなしや休日のディナーにぜひ( ´ ▽ ` )ﾉ
このレシピの生い立ち
私の故郷、アメリカを象徴するようなシンプルなお肉料理です♡このレシピのいいところは、高級和牛じゃなくて脂身の少ない外国産肉でも(むしろそうじゃないほうが)とってもおいしいこと♬やることは少なくて意外に簡単なので、塊肉を入手したらぜひ☆
アメリカ料理〜仔牛のポットロースト♡
故郷•アメリカの家庭料理♡とってもシンプルなのに贅沢なので、おもてなしや休日のディナーにぜひ( ´ ▽ ` )ﾉ
このレシピの生い立ち
私の故郷、アメリカを象徴するようなシンプルなお肉料理です♡このレシピのいいところは、高級和牛じゃなくて脂身の少ない外国産肉でも(むしろそうじゃないほうが)とってもおいしいこと♬やることは少なくて意外に簡単なので、塊肉を入手したらぜひ☆
アプリでひらく作り方
- 1
仔牛肉は塩こしょうを両面にたっぷりまぶします。
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- 2
じゃがいもは皮付きのまま、にんじんは皮をむき乱切りにします。ペコロスは皮をむきます。にんにくはみじん切りにします。
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- 3
鍋にオリーブオイルを熱し、仔牛肉を片面3,4分程ずつ両面を強火で焼きます。
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- 4
両面を焼いたら仔牛肉は一旦鍋から取り出します。
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- 5
肉を焼いたものと同じ鍋ににんにくとペコロスを入れ、中火で2,3分炒めます。
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- 6
にんじん、じゃがいもを加えさらに2,3分炒めます。
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- 7
鍋に水を加え、鍋の焦げ目をとるようにかき混ぜます。
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- 8
鍋に仔牛肉を戻し、赤ワインを加え煮立たせます。
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- 9
火を弱火にし、鍋に蓋をして1時間程煮込みます。
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- 10
最終的に水気がかなり少なくなったら火を止めます。
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- 11
仔牛肉を鍋から取り出し、食べやすい大きさ（大きめが◎)にカットします。
-
- 12
お皿に肉と野菜を盛り付け、パセリを添えて完成です（≧∇≦）
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コツ・ポイント
お肉や野菜を鍋の中であまり動かしたりせず、どこまでもシンプルに作るのがポイントです♬今回は仔牛肉のほうが安かったのでそうしましたが(笑)普通の牛肩ロースでもとってもおいしくできます♡ペコロスを普通のたまねぎにするとしんなりして煮込み感up♡
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