ごま油を中火で熱し、鷹の爪を炒めます。

薄切りにしたれんこんは水にさらさず、そのまま炒めます。

細切りのにんじんも炒めます。

★を合わせたものを流し込んで、炒め煮します。

最後にスナップえんどうを混ぜ入れて、れんこん、にんじんに絡めながら炒めます。

スナップえんどうに火が通れば、完成です。