ひよこ豆を 一晩 ヒタヒタのに浸し、水を替えて 圧力鍋に ひよこ豆と水600ccを入れ 過熱後、10分間 加圧します。

熱々のひよこ豆をザルにあけ ボウルに移し、市販納豆を全体に混ぜ込みます。市販納豆から 納豆菌を分けていただく為の作業。

大きめの容器にクッキングペーパーを敷き、目の細かい網を乗せます。

網の上に 市販納豆入りの熱々ひよこ豆を入れます。

菜ばしで穴を開けたアルミホイルで 容器をくるみます。

保冷バッグの中に熱湯入り湯たんぽを置きます。

アルミホイルの穴から ゴミが入らないよう タオルをかぶせます。発酵目的で 湯たんぽの上に お豆の容器を置きます。

24時間 経ったら湯たんぽのお湯を もう一度沸騰。更に24時間 経ったら納豆の容器を冷蔵庫で 24時間 寝かせます。

ひよこ豆の納豆が 仕上がりました。