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絶品簡単カレイの煮付け
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絶品簡単カレイの煮付け-レシピのメイン写真

絶品簡単カレイの煮付け

きむましゃ
きむましゃ @cook_40188612

絶品簡単カレイの煮付けです。ご飯が進みます
このレシピの生い立ち
あちこちのレシピを自分流にアレンジしました。

絶品簡単カレイの煮付けです。ご飯が進みます
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絶品簡単カレイの煮付け

きむましゃ
きむましゃ @cook_40188612

絶品簡単カレイの煮付けです。ご飯が進みます
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あちこちのレシピを自分流にアレンジしました。

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材料

2人分
  • カレイ 4切
  • ☆ 水 200cc
  • ☆ 砂糖 大さじ2
  • ☆ 醤油 大さじ4
  • ☆ 酒 大さじ4
  • ☆ みりん 大さじ4
  • しょうがチューブ 大さじ1
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作り方

  1. 1

    カレイに塩をふり10分置く。ボウルに移し90℃のお湯を優しくかけ、軽く白くなったら差し水をする

  2. 2

    手を入れられる温度になったら指を使い、鱗と汚れを落とし水気を拭き取り表に切れ込みを入れる

  3. 3

    鍋に☆の材料を入れひと煮立ちさせる。
    しょうがチューブを入れ、カレイの切れ込みが上になるように鍋に入れる。

  4. 4

    落し蓋をして10分弱火で煮付ける。
    落し蓋を外し2分煮て完成

コツ・ポイント

冷まして冷蔵庫に保存しておき食べる時にレンジで温めれば味がしっかり染みて美味しいです。10分間煮た後に2分間煮ることによってトロミとツヤが出ます。

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きむましゃ
きむましゃ @cook_40188612
2016/01/30 03:42に公開
一人暮らしの男性ですので濃い味のものを好みます。茶色い食べ物が好きな割には豚肉や牛肉の脂身がダメですorz料理する頻度はそんなに高くないので頻繁に使うこともないですが、隙があればどんどんつくれぽとかやりたいですね
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