米ナス夏！カレー風味ラタトゥイユグラタン

Name: 米ナス夏！カレー風味ラタトゥイユグラタン
Yield: 2-4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米ナス(太くて大きい茄子) 1本; にんじん・玉ねぎ(サイの目カット) 1/4分; しめじ(お好きなキノコ類、無くてもOK、) 1/4パック; トマト(サイの目カット) 中1こ; にんにく(みじん切り) 1片; 野菜ジュース(キリン 無添加野菜 48種の濃い野菜100%) 100cc; カレーパウダー・マサラパウダー(辛さはお好み) 各小1/2; セロリ葉・イタリアンハーブ・ローズマリー(無くてもOK)・塩ブラックペッパー・オリーブオイル・唐辛子(輪切り)・ピザ用チーズetc 適量

ゆりーずきっちん @cook_40111216

茄子が瑞々しく柔らかい！野菜ジュースがポイントの絶品夏野菜ラタトゥユにカレースパイスで更に夏♪簡単ボリューミーなおかず♡
このレシピの生い立ち
スーパーで米ナスがゴロゴロ存在主張していたので、思わず♡瑞々しく弾力のある米ナスの良さを活かして、夏らしく夏野菜のカレー風味ラタトゥユで♡いつもカレーやトマトソース・ミートソースを作る時に絶対野菜ジュースを入れます♪
円やかになるので◎

米ナス夏！カレー風味ラタトゥイユグラタン

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ゆりーずきっちん @cook_40111216

材料

2-4人分

米ナス(太くて大きい茄子) 1本
にんじん・玉ねぎ(サイの目カット) 1/4分
しめじ(お好きなキノコ類、無くてもOK、) 1/4パック
トマト(サイの目カット) 中1こ
にんにく(みじん切り) 1片
野菜ジュース(キリン無添加野菜 48種の濃い野菜100%) 100cc
カレーパウダー・マサラパウダー(辛さはお好み) 各小1/2
セロリ葉・イタリアンハーブ・ローズマリー(無くてもOK)・塩ブラックペッパー・オリーブオイル・唐辛子(輪切り)・ピザ用チーズetc 適量

作り方

1
ナスを縦半分に切り、外側約1cm残し包丁と大きめスプーンで中をくり抜き、サイの目カットする。
2
フライパンにオイルとガーリックを熱し、玉葱・人参を炒め、残りの野菜も炒める。しんなりしたら野菜ジュースを加える。
3
調味料を加える。カレーはお好きな辛さに、塩は一摘み程度。ソースにとろみが付いたら、ラタトゥユソース完成。
4
オーブン皿にナスを置き、ソースを入れ(少し溢れそうなくらい)、チーズを乗せセロリ葉やその他ハーブでトッピングする。
5
250℃予熱オーブンで約10分焼く。表面に焼き色が付いたら完成。熱々のうちにナイフとフォークで丸ごと召し上がれ～♡

コツ・ポイント

高温で一気に焼き上げます。余り長く焼くと水分が出てしまう+形も崩れやすくなります。
今回は沢山ハーブ入れましたが、あるもの、お好きなものでOK!ラタトゥユにセロリ茎やズッキーニなど入れても美味しい♪
コンソメ不要！

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ゆりーずきっちん @cook_40111216

2017/07/07 02:16に公開

こんにちは☆都内OLのYURIEです( ´ ▽ ` )ﾉレシピのファイルが溢れてきたので登録しました♡Instagram:YURIESKITCHEN 更新中です ♪好きな食べ物：チョコ・ヨーグルト・レモン・トマト・ジンジャーパーティや身近な人達に受けの良かった、美味しいモノ中心に、皆さんに参考にして頂けるレシピを沢山公開します♪海外旅行が大好き！海外フードも、私目線ですがご紹介します:)