大根のきのこあんかけ

Name: 大根のきのこあんかけ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根（輪切り） 700g; △鶏ひき肉 250g; △醤油 大さじ1; △酒 小さじ1; △塩 少々; △生姜（チューブ） 少々; △片栗粉 小さじ2; しめじ 1パック; えのき 1袋; 椎茸 2枚; ○醤油 大さじ3; ○砂糖 大さじ1; ○みりん 大さじ4; ○オイスターソース 大さじ1; ○鶏ガラスープの素 小さじ2; ○塩 小さじ1/2; ○水 300ｃｃ; 片栗粉 大さじ1

来夢☆彡 @cook_40145202

とろり大根に仕上がりました。やさしい味のきのこあんと一緒に！
このレシピの生い立ち
ただ普通に切って煮るだけじゃつまらなくて、ちょっと冒険してみました。
クッキー型で抜いた大根がポイント♪

大根のきのこあんかけ

来夢☆彡 @cook_40145202

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材料

4人分

大根（輪切り） 700g
△鶏ひき肉 250g
△醤油大さじ1
△酒小さじ1
△塩少々
△生姜（チューブ）少々
△片栗粉小さじ2
しめじ 1パック
えのき 1袋
椎茸 2枚
○醤油大さじ3
○砂糖大さじ1
○みりん大さじ4
○オイスターソース大さじ1
○鶏ガラスープの素小さじ2
○塩小さじ1/2
○水 300ｃｃ
片栗粉大さじ1

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作り方

1
大根を輪切りにし、皮をむき面取りをする。中央にクッキー等の型抜きで穴をあける。
2
鶏ひき肉と△の調味料と面取りした大根（小さく刻む）を混ぜ合わせておく。
3
しめじ・椎茸・えのきの石づきを取る。
しめじ・えのきは食べやすく小分けに、椎茸は薄くスライスする。
4

広めの鍋に○の調味料を入れて準備する。
5
大根の穴に2を詰め、上下を平らにする。
4の鍋に大根を並べ、隙間に肉団子・くりぬいた大根入れ、上からきのこ類を散らす。
6

5を強火にかけ、沸騰したら弱火で30～40分煮込む。
具材に火が通っていたらフライ返しで大根・肉団子を器に盛る。
7
鍋に残っているきのこ類に水溶き片栗粉を加える。とろみがついたら、器に盛った大根の上にたっぷりかけて出来上がり。

コツ・ポイント

面取りした大根は、小さく刻んで鶏ひき肉と混ぜます。
くりぬいた大根は、一緒に煮込みます。
鶏ひき肉が余ったら肉団子を作り、一緒に煮込みます。

注意！煮込んだら詰めた肉が出てしまいますので、フライ返しでそっと盛り付けて下さい。

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つくれぽ

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来夢☆彡 @cook_40145202

2014/02/26 12:54に公開

食べ盛りの息子達が好む♥料理中心です！レシピ随時更新☆息子達が自炊をするようになった時、役立つように保存！！たくさんの方々のレシピがある中、来夢☆彡レシピにつくれぽを下さった方々、MYフォルダに登録して下さった方々、お試しして下さった方々、読者の方々有難う御座います。お陰様で、2021/05/20 MYキッチンが 8,000,000 回閲覧されました。有難うございました。

このレシピのキーワード

きのこあんかけ大根えのきシメジ片栗粉しいたけ酒とりひき肉しょうが

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