ボウルに、薄力粉とココアパウダーをあわせてふるっておく。砂糖を加えてさらに混ぜる。

重曹に◆の水を加えて溶かしておく。

1に冷水を2～３回に分けて加え、ゴムべら等で混ぜ、2の重曹水も加えて、さっくりと混ぜる。

（時間がある時は）生地を冷蔵庫で30分～1時間寝かせる。

たい焼きの型に薄く油を塗り（最初だけ）中火にかける。水をふりかけて、踊るようにはじけるまで熱する。

両面を温めたら、弱火にして、大さじ3杯程度の記事を流し入れる。真ん中に板チョコを軽く押すようにおく。

チョコをかくすようにもう１さじ生地を流し入れ、型を閉じる。焦がさないように注意しながら1分程度焼く。

裏返して、中火で1分程度、弱火にしてさらに1分程度焼く。表面がカリカリしたら火を止める。