冷凍パイ生地は室温に戻しパイ皿に合わせてのばし隙間のないように敷きつめておく。

①にフォークでところどころ穴をあけておく。

（冷蔵庫に入れておく）

オーブンを２００℃に温めておく。

玉ねぎは薄くスライス、ジャガイモは皮をむき5mm厚さのいちょう切りにする。電子レンジで3～4分加熱し、半分火をとおす。

ベーコンもジャガイモに合わせて食べやすく切る。

フライパンにサラダ油少々、バター大さじ１を熱し、玉ねぎ、ベーコンを炒める。

玉ねぎがしんなりしたら、残りのバター大さじ1と小麦粉を加え軽く炒める。

牛乳を加えとろりとするまで火を入れる。とろみが出てきたらジャガイモを加えて2分くらい煮る。

塩コショウで味をととのえ、粗熱を取りほぐした卵とあわせておく。

⑧をパイ生地を敷いたパイ皿に流しいれ、溶けるチーズを上にまんべんなくのせて、温めておいたオーブンに入れる。

表面がキツネ色になるまで１２分くらい焼く。

焼き時間は様子を見て加減してください。