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生が美味しい♪子持ち高菜のピクルス
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生が美味しい♪子持ち高菜のピクルス-レシピのメイン写真

生が美味しい♪子持ち高菜のピクルス

an0v0ko
an0v0ko @cook_40060767

ピクルスにすれば、子持ち高菜の辛味も活きて、コリコリコリコリ…美味しいです。
このレシピの生い立ち
生でも食べられる子持ち高菜を、いつものピクルス方法で漬け込んでみました。いつものピクリングスパイスではなく、シンプルにローリエとピンクペッパーだけにして、子持ち高菜の持ち味を活してみました。

ピクルスにすれば、子持ち高菜の辛味も活きて、コリコリコリコリ…美味しいです。
このレシピの生い立ち
生でも食べられる子持ち高菜を、いつものピクルス方法で漬け込んでみました。いつものピクリングスパイスではなく、シンプルにローリエとピンクペッパーだけにして、子持ち高菜の持ち味を活してみました。

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生が美味しい♪子持ち高菜のピクルス

an0v0ko
an0v0ko @cook_40060767

ピクルスにすれば、子持ち高菜の辛味も活きて、コリコリコリコリ…美味しいです。
このレシピの生い立ち
生でも食べられる子持ち高菜を、いつものピクルス方法で漬け込んでみました。いつものピクリングスパイスではなく、シンプルにローリエとピンクペッパーだけにして、子持ち高菜の持ち味を活してみました。

ピクルスにすれば、子持ち高菜の辛味も活きて、コリコリコリコリ…美味しいです。
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生でも食べられる子持ち高菜を、いつものピクルス方法で漬け込んでみました。いつものピクリングスパイスではなく、シンプルにローリエとピンクペッパーだけにして、子持ち高菜の持ち味を活してみました。

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材料

  • 子持ち高菜 250g
  • 寿司酢 60㏄
  • 白ワイン 30㏄
  • 湯冷まし 30㏄
  • ローリエの葉 1枚
  • ピンクペッパー 小さじ1弱
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作り方

  1. 1

    子持ち高菜です。

    • 生が美味しい♪子持ち高菜のピクルス作り方1写真
  2. 2

    縦に4~6個に切る。

    • 生が美味しい♪子持ち高菜のピクルス作り方2写真
  3. 3

    寿司酢と白ワイン。
    ワインはお値打ち品で大丈夫!

    • 生が美味しい♪子持ち高菜のピクルス作り方3写真
  4. 4

    庭から採って来たローリエと、友人のお土産のピンクペッパー(=baies roses)です。

    • 生が美味しい♪子持ち高菜のピクルス作り方4写真
  5. 5

    全ての材料をジップロック袋に入れて、空気を抜いて、冷蔵庫で12時間以上おく。

    • 生が美味しい♪子持ち高菜のピクルス作り方5写真
  6. 6

    出来上がり~♪

    • 生が美味しい♪子持ち高菜のピクルス作り方6写真

コツ・ポイント

子持ち高菜は小ぶりのものが、出来上がりが可愛いです。見た目をよくするために、余分な葉っぱを取り除いて下さいね。取り除いた葉っぱは、お味噌汁にでも入れて消費しちゃいましょう。

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an0v0ko
an0v0ko @cook_40060767
2014/02/27 23:45に公開
✿FarmersKさんのレシピに出会い、2010年9月にクックスタートしました。✿畑で野菜、庭で花や果樹栽培、下手の横好き…横へどんどん広がっています。珍しい野菜を種から育てて調理するのが何よりの楽しみ♪✿クック頼りに野菜の自産自消(笑)頑張ります!✿2020年7月よりAmebaにブログは引っ越しました。《アンコのバタバタスローライフ》です。
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このレシピのキーワード

ピクルス 高菜

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