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コツあり!定番キャベツと卵の炒め物
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コツあり!定番キャベツと卵の炒め物-レシピのメイン写真

コツあり!定番キャベツと卵の炒め物

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

キャベツは、塩揉みで甘みを引き出し水っぽさ無し!ふんわり卵にはほんだしの隠し味。コツを押さえれば手抜き料理に非ず!!
このレシピの生い立ち
お助けレシピのキャベツと卵の炒め物。お弁当に入れたら、出来立ては水っぽくなくても、お昼にはべちょべちょで不評。塩もみして炒めたら、旨みが引立ち美味しい~!卵炒めでよく使うほんだしを入れ、濃いめに味付けたら、ご飯もススム料理に変身です。

キャベツは、塩揉みで甘みを引き出し水っぽさ無し!ふんわり卵にはほんだしの隠し味。コツを押さえれば手抜き料理に非ず!!
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お助けレシピのキャベツと卵の炒め物。お弁当に入れたら、出来立ては水っぽくなくても、お昼にはべちょべちょで不評。塩もみして炒めたら、旨みが引立ち美味しい~!卵炒めでよく使うほんだしを入れ、濃いめに味付けたら、ご飯もススム料理に変身です。

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コツあり!定番キャベツと卵の炒め物

moj
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東京都世田谷区

キャベツは、塩揉みで甘みを引き出し水っぽさ無し!ふんわり卵にはほんだしの隠し味。コツを押さえれば手抜き料理に非ず!!
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お助けレシピのキャベツと卵の炒め物。お弁当に入れたら、出来立ては水っぽくなくても、お昼にはべちょべちょで不評。塩もみして炒めたら、旨みが引立ち美味しい~!卵炒めでよく使うほんだしを入れ、濃いめに味付けたら、ご飯もススム料理に変身です。

キャベツは、塩揉みで甘みを引き出し水っぽさ無し!ふんわり卵にはほんだしの隠し味。コツを押さえれば手抜き料理に非ず!!
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お助けレシピのキャベツと卵の炒め物。お弁当に入れたら、出来立ては水っぽくなくても、お昼にはべちょべちょで不評。塩もみして炒めたら、旨みが引立ち美味しい~!卵炒めでよく使うほんだしを入れ、濃いめに味付けたら、ご飯もススム料理に変身です。

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材料

4人分
  • キャベツ 1/4個(400g)
  • 卵 3個
  • 和風だし 適量
  • 塩・コショウ 適量
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作り方

  1. 1

    キャベツは2cm幅のざく切り。塩もみし(小さじ1)、暫く置き、絞って水分をとばす。

    • コツあり!定番キャベツと卵の炒め物作り方1写真
  2. 2

    溶き卵を塩・和風だし(半々)で味付け。多めの油を熱したフライパンに卵液を一気に入れ、周りが焼けるまで待つ。

    • コツあり!定番キャベツと卵の炒め物作り方2写真
  3. 3

    素早く、ザクザクかき混ぜ、半熟の状態で取り出す。

    • コツあり!定番キャベツと卵の炒め物作り方3写真
  4. 4

    キャベツを炒め、塩コショウで味付け。(和風だしでもOK)

    • コツあり!定番キャベツと卵の炒め物作り方4写真
  5. 5

    炒り卵を戻しざっくりまぜる。

    • コツあり!定番キャベツと卵の炒め物作り方5写真

コツ・ポイント

・キャベツの塩もみで塩味がつくので、最後の味付け(塩コショウ)は入れすぎないように!
・和風だしはほんだし使用。
・水っぽくないので、お弁当におススメ。

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moj
moj @moj5
2014/02/27 10:32に公開
東京都世田谷区
モジャです!エンジニアでモノ作り&子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます!ロボコン大好き機械科卒業した長男(今はエンジニアの夢をかなえ独立)、体育学科を卒業した次男(体育の先生として日々奮闘)の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年「白米が止まらない!mojのリピートご飯」(宝島社)出版しました。●2025年9月NHK総合「激突メシあがれ」(キャベツまるごとの回)に出演(市川葉子の名前で)、優勝しました(^^)/
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炒めもの キャベツ 卵

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