大根は皮をむきスライサーで薄切りにする。今回は、0.5ミリ幅にスライスしました。スライスしたら水に漬けパリッとさせます。

豚肉は酒を入れた熱湯に入れてほぐし、再び沸騰してきたら火を止めて、まだ肉の色が赤ければ予熱で火を通し、ザルにあけます。

キュウリは長さを三等分にし、スライサーなどで細切りにし、水気を軽く絞ります。

レタスは適当な大きさに手でちぎります。

貝割れ大根は根を切ります。

大根の水気を切り、大根の端に野菜と冷ました肉を載せて巻きます。

皿に盛り、お好みのドレッシングを付けて召し上がれ♪