これ、卵です。
マダラの卵巣だそうです。

2をザルに入れ、うえから熱湯をかけます。

3をしばらくそのままにしておきます。

おいておかないと煮崩れします・・・・。

お鍋に出し汁、
4、調味料を入れます。しょうがも入れます。時間差をつけて、ネギを入れます。

5にアルミの落し蓋をして、煮込んでいきます。

7を盛り付けて頂きます。