玉ねぎとにんじんを適当な大きさに切る。にんじんはふわっとラップをしてレンジで3-4分チン。

フライパンにバターを熱し、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

レンジでチンしたにんじんを加え、玉ねぎと一緒に2-3分炒める。

ブレンダーに炒めた玉ねぎとにんじんを入れ、なめらかになるまで回してピューレ状にする。

鍋に水200ccを沸かし、チキンコンソメ、ピューレ状にした玉ねぎとにんじんを加え一煮立ちさせる。

アクが出たらお玉ですくい、生姜のすりおろしを加えて、ゆっくり円を描くように混ぜる。生姜チューブの場合3-4cm.

牛乳250ccを加えて弱火にする。沸騰する手前で必要であれば塩胡椒で味を整え、火を止める。

仕上げにパセリを一振りして完成。