新じゃが＊ポトフ
新じゃがだ。カレー？、シチュー？ そうだ！ポトフにしよう♪
このレシピの生い立ち
お店で新じゃがを見つけました。カレー？シチュー？と悩みましたが、もっとあっさりと思い、ポトフになりました。
子供は、白菜がいいと言いました。では、次回に・・・。
新じゃが＊ポトフ
新じゃがだ。カレー？、シチュー？ そうだ！ポトフにしよう♪
このレシピの生い立ち
お店で新じゃがを見つけました。カレー？シチュー？と悩みましたが、もっとあっさりと思い、ポトフになりました。
子供は、白菜がいいと言いました。では、次回に・・・。
作り方
- 1
新じゃが。たわしで良くこすり洗いをする。
*普通のじゃが芋は、洗って、皮むきをし、4等分等切って水にさらす。
-
- 2
傷や芽など、気になる部分は、包丁の角で取り、水にさらす。
＊大きさにより、1/2等切ってください。
-
- 3
人参は乱切りにする。
＊細めだったので1本と、使いかけを合わせました。
-
- 4
＊レンジ500ｗで2～3分ほど加熱。
＊新じゃがと一緒に煮込んでも良いです。
-
- 5
在庫のキャベツ。お店で買う1/2サイズくらいでしょうか？
-
- 6
ざく切りにする。
＊特にばらしませんでした。
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- 7
玉葱は、太めの櫛形切りにする。
＊特にばらしませんでした。
-
- 8
ウインナーは3～4本の切れ目を入れる。
*8本しかなかったので、お好きな量でどうぞ。
-
- 9
使ったのはこれ。お好きなものでどうぞ。
-
- 10
鍋に、新じゃがと水を入れ、蓋をし、中火にかける。煮立ってきたら、蓋をずらし煮込む。時々串を刺し、火の通り具合を確認する。
-
- 11
＊うちのお鍋さん、強火がダメなので、中火スタートです。
- 12
串が刺さるようになってきたら、玉葱、ローリエの葉を加え、蓋をして煮込む。沸騰してきたら、蓋をずらし火力をやや落とす。
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- 13
＊ブロッコリーの茎。サラダに使い、結構立派だったので入れちゃいました。
＊なくて良いですよ！
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- 14
＊根元を薄く切り取り、白い筋を目安に皮と枝の部分を切り落としていく。筋もそぎ落としました。
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- 15
＊乱切りに切る。結構少なくなっちゃた。
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- 16
時々人参、新じゃがに、すっと串が通るか確認。
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- 17
串が通れば、ウインナー、キャベツ、コンソメを加え、蓋をずらして、弱火で10分ほど煮込む。味見をし、★で味を調える。
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- 18
更に、5分ほど煮込み、火を止め、蓋をして、休ませる。
＊灰汁がでれば、取り除く。
- 19
器に盛り、出来上がり。
＊ブロッコリーの新芽があったので散らしてみました。
＊お好みで、粗挽き黒コショーを少々。
-
コツ・ポイント
新じゃがの大きさにより、適当に切ってください。コンソメだけでもいけますが、クレイジーソルト等振るとさらによいです。ブロッコリーの茎は、なくて良いです。野菜類は、追加増減自由にどうぞ。
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