鍋にスイートコーンと水、塩､コンソメキューブを入れて沸騰するまで強火で茹でる。写真は2倍量で作っています｡

沸騰したら弱火にして２～３分茹で、灰汁が出れば灰汁を取る。火を止めたら冷めるまで放置｡

４０度位に冷めたら牛乳を加え､ジューサーにかける｡※熱いままジューサーにかけると､後で掃除が必要になります､､､

ザルで少しずつ濾していきます。ザルに溜まったかすはまだ水分が残っているので別の容器に入れます。

濾した方はこのままでも良いですがまだ滑らかにしたければ茶漉しなどでもう一度濾していきます。私は水切りネットを使いました。

次に、別にしていたかすを絞っていきます。本当は茶巾絞りのようにフキンを使いたかったのですが､水切りネット２枚重ねで。

これで完成です。味見をして良ければ保存します。このレシピの二倍量で1.7リットル出来ました。