野菜を食べる！ヘルシーカレーライス♪
暑い夏、調理の時短を目指し、具材は常備品と、食物繊維豊富なキャベツを使い、ヘルシーに。残ったカレーは冷凍して別の野菜で。
このレシピの生い立ち
カレー屋さんキャンプのカレーを食べて、おっ家でもやってみよう！っと。冷蔵庫にある野菜なんでも使えるので良いです。野菜の組み合わせを変えて、野菜の相性を発見してみてください(๑˃̵ᴗ˂̵)
野菜を食べる！ヘルシーカレーライス♪
暑い夏、調理の時短を目指し、具材は常備品と、食物繊維豊富なキャベツを使い、ヘルシーに。残ったカレーは冷凍して別の野菜で。
このレシピの生い立ち
カレー屋さんキャンプのカレーを食べて、おっ家でもやってみよう！っと。冷蔵庫にある野菜なんでも使えるので良いです。野菜の組み合わせを変えて、野菜の相性を発見してみてください(๑˃̵ᴗ˂̵)
アプリでひらく作り方
- 1
カレースープ用に具を切る。
具を入れない場合は、2へ。
椎茸は薄切り。
昆布は、出汁が出るように切り込みを入れる。 - 2
カレースープを作る。鍋に水、1の具、酒を入れ、火にかける。沸騰したらカレールウを溶いて火を止める。
-
- 3
具材を切る。
肉は小さめ。
キャベツはざく切り。玉ねぎはくし切りか横切り。他の野菜は薄切り。インゲンなどは茹でておく。 - 4
フライパンに油を敷き、玉ねぎを炒める。玉ねぎに艶が出てきたら、大根、人参、レンコンなどの根野菜を入れ、炒める。
- 5
野菜が艶っぽくなったら、肉を投入。
火が通ったらピーマン、インゲン、キャベツを投入し炒める。 - 6
野菜が艶っぽくなったら、ナンプラーとカレーパウダーを振り入れ、よく混ざったら火を止める。味が足りなかったら塩胡椒を。
-
- 7
仕上げにバターを合える。
器に具材を入れ、カレースープをかけて、完成！写真は具を変え、カレーと具を混ぜて盛り付けました。 -
コツ・ポイント
野菜を炒め過ぎない、歯応え重要。キャベツは水っぽさを無くす為ナンプラー使用。ナンプラーと仕上げのバターがポイントですが、ナンプラーの代わりに塩胡椒、醤油でも。その場合はニンニクがあった方がいいかな。
つくれぽ
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