洋食屋さん風♪やわらか鶏モモ肉の生姜焼き
ジューシーな鶏もも肉を、洋風ソースでさっぱりいただきます♪
このレシピの生い立ち
醤油を使わないメインを作りたかったのですが、ガッツリ洋風にはしたくなくて。なんとなく懐かしさを感じる味を目指しました。当日の作業が少ないのでホームパーティーにもバッチリ、いつも好評です♪
洋食屋さん風♪やわらか鶏モモ肉の生姜焼き
ジューシーな鶏もも肉を、洋風ソースでさっぱりいただきます♪
このレシピの生い立ち
醤油を使わないメインを作りたかったのですが、ガッツリ洋風にはしたくなくて。なんとなく懐かしさを感じる味を目指しました。当日の作業が少ないのでホームパーティーにもバッチリ、いつも好評です♪
アプリでひらく作り方
- 1
【前日】
- 2
生姜はスプーンで軽く皮をこそぐ。★をFPなどでペースト状にする。
※FPを使わない場合は生姜と玉ねぎは擦りおろします - 3
ジップロックなどの保存袋に、★と☆の材料を入れてよくまぜておく。
- 4
鶏肉を洗い、キッチンペーパーで水けを拭き取る。包丁で厚さが均等になるように開く。
※黄色い脂肪部分はなるべく取り除きます - 5
鶏肉の両面をフォークでブスブス刺す。塩胡椒を両面に軽く揉み込み、③の保存袋に入れて冷蔵庫で24時間おく。
-
- 6
【当日】
- 7
鶏肉は皮目を上にして耐熱容器に入れて常温に戻しておく。
※つけ汁は耐熱容器に入れませんが、捨てないでください - 8
つけ汁はフライパンに入れて、水分が少なくなるまで弱めの中火で煮詰める。ウスターソースを加えて、よく混ぜてから火を止める。
- 9
鶏肉を220度で余熱したオーブンで約20分焼く。オーブンに入れたまま、アルミホイルをかぶせて5分おく。
-
- 10
⑧のソースを再加熱する。火を止めて、すりごまを加えて混ぜる。皿にレタスを盛り、包丁で切った鶏肉をのせてソースをかける。
コツ・ポイント
FPがベタつくことが洗うときにイヤなので★と☆を分けています。鶏肉の漬け込みは時間がなければ数時間でもokです♪
鶏肉と生野菜を一緒に食べる前提の味付けです♪
※2017.9.21 工程をシンプル化しました。分量は変更なしです。
つくれぽ
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