合挽き肉と刻んだニラを合わせ
塩胡椒、(好みでクミンシード)を入れてよく混ぜる。
赤ワインを入れて、さらに混ぜる。

20分以上、冷蔵庫でねかし、
その後餃子の皮に包む。

熱したフライパンに、オリーブオイルを引き餃子を並べる。
水を入れて蓋をする。中火で焦げ目がつくまで焼く。