プレーンより甘い♡もちもちソフトベーグル
chanyuuuuu @cook_40250964
プレーンベーグルの甘さでは物足りない人へ！しっかりもちもちしているけれどふっくら柔らか〜いベーグルです♡
このレシピの生い立ち
生協で売っているベーグルがあまりにも美味しいので、自分でも作りたいとおもうようになりこのレシピにたどり着きました
プレーンより甘い♡もちもちソフトベーグル
プレーンベーグルの甘さでは物足りない人へ！しっかりもちもちしているけれどふっくら柔らか〜いベーグルです♡
このレシピの生い立ち
生協で売っているベーグルがあまりにも美味しいので、自分でも作りたいとおもうようになりこのレシピにたどり着きました
アプリでひらく作り方
- 1
粉、塩、ベーキングパウダーをHBに入れる
- 2
水とはちみつときび砂糖は別の容器でよく混ぜておく
- 3
HBにはちみつ水を入れ、スタート
15分経ったら強制終了し、打ち粉をしたトレーの上にうつす(結構べたつきます！) - 4
4等分し、閉じ目を下にして濡れ布巾をかけ、15分ベンチタイム
- 5
形を形成する。手で空気を押し出しながら8×17㎝ほど伸ばしくるくるする。片方は端までしっかりとじる。繋ぎ目はよくつまむ！
- 6
閉じていない端でもう片方を包むように形を形成する。繋ぎ目はしっかりつままないと焼いたときに外れます！
- 7
綴じ目が下に来るようにキッチンペーパーの上に置き、2次発酵30分
- 8
ふっくらしてきたらオーブンを190℃にセット
- 9
お湯を沸かし、砂糖を入れ沸騰直前まで温める。泡がぷつぷつして来る程度！
私は26㎝のやや深めのフライパンで沸かします！ - 10
各面45秒ずつ茹で、キッチンペーパーでしっかり水を切ったあと再びクッキングシートへ
- 11
190℃で16〜18分焼く
- 12
もちもちのやわらかふっくらベーグルの出来上がりです！
-
コツ・ポイント
ブルーベリーやナッツなど、形を形成するときに中に巻き込むといいかも！
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