＜下ごしらえ＞
あさりの砂抜きを行う。（１～３参照）
ボウルに食塩水を用意する。（500mlの水に大１の塩をよくとかす）

＜下ごしらえ＞
あさりをざるに入れて軽く洗い、ざるごと１のボウルへ。あさりが少し出る深さに水の量を調整する。

＜下ごしらえ＞
ボウルに新聞紙などでふたをして暗くし、室温で1時間以上放置する。

＜下ごしらえ＞
鶏もも肉は余分な脂を除き、１口大に切る。
海老は軽く洗っておく（頭がついていてもOK）。

＜下ごしらえ＞
玉ねぎは2~3mmにスライスする。
ニンニクはみじん切りにしておく。

＜下ごしらえ＞
パプリカは皮をむき（火であぶると簡単）1cm程度の厚さに切る。
パプリカは赤・黄を混ぜると彩りがよいです

＜下ごしらえ＞
ブイヨン2個を水300mlによくとかしておく。だまにならないように。
少し水を温めると溶けやすい）

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ニンニクを炒め、香りが出たら玉ねぎを加え、透き通ってくるまで炒める。

鶏もも肉を加えて、色が変わるまで炒め、米を（※洗わずに！）加えて透き通るまで炒める。

パプリカと海老（イカなどほかの魚介類も）を加えて炒め合わせる。

トマト缶（ホール）をつぶしながら加え、７（ブイヨンスープ）を加えてよく混ぜ、彩り良くなるように具材を並べる。

ふたをして強火で5分→あさりを加えて再度ふたをし、弱火で15分加熱する。

最後に一度強火にして30秒加熱し（おこげを作るため→ポイント参照）、火を止めてふたをしたまま5分蒸らせば出来上がり☆

★のバターは室温で柔らかくし、にんにくチューブとよく混ぜておく。食べるときにお好みでくわえてください♪