粉豆腐の中にお湯を入れ、ハンドミキサーでそぼろ状になるまで混ぜます。
ゴムベラや泡立て器でもOK！

卵の白身と黄身を分けます。
白身にパルスイートを混ぜながら、軽く角が立つ程度にメレンゲ状にします。

メレンゲに黄身を混ぜ、粉豆腐を加えてハンドミキサーで混ぜます。

卵と粉豆腐がなじんだところで、ホットケーキミックスを加えます。

できあがった生地を型に入れ、少し上から5回ほど落として空気を抜きます。

予熱が終わったオーブンで15分焼いたらできあがり。
焼きあがったらケーキを型ごとひっくり返し、5分ほどおいてください。

粗熱が取れたら型から外し、上に粉砂糖を振りかけて完成です。