母の味 鯖の味噌煮(#^.^#)♥︎
なっちゃん散歩 @cook_40099221
定番の、さばの味噌煮は…ご飯にぴったり
合います。日本酒にも合うかも…(^^)
このレシピの生い立ち
母に作って貰ってた鯖の味噌煮です
作り方を知らずに、母の味のように作れず
母に聞くと…コツを教えて貰い…
今では、我が家の定番になりました(#^.^#)
旦那は、たまに作ると、弁当にも入れて〜って
いうくらい美味しいですよ♥︎(^^)/
母の味 鯖の味噌煮(#^.^#)♥︎
定番の、さばの味噌煮は…ご飯にぴったり
合います。日本酒にも合うかも…(^^)
このレシピの生い立ち
母に作って貰ってた鯖の味噌煮です
作り方を知らずに、母の味のように作れず
母に聞くと…コツを教えて貰い…
今では、我が家の定番になりました(#^.^#)
旦那は、たまに作ると、弁当にも入れて〜って
いうくらい美味しいですよ♥︎(^^)/
作り方
- 1
さばは、5~6cm幅に切り皮のに切り込みを入れる
生姜は薄く皮をむき薄切りにする
わけぎ(青ネギ)は斜め切りにする
- 2
鍋に★を入れ強火にかけ煮たったら鯖を重ねないように並べ入れる
再び煮立ったら中火にし生姜を加え落し蓋をして7~8分煮る - 3
2の煮汁を少量取り
味噌を溶きのばして煮汁に加え又、落し蓋をし更に7~8分煮る - 4
3の煮汁をすくって回しかけながら
殆ど煮汁が無くなるまで煮る器に盛り
1のわけぎ(青ネギ)を散らせば出来上がり
♥︎
コツ・ポイント
味噌は、風味が飛んでしまうので
途中から入れてくださいね(^o^)/
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