まるごとオクラとシーフードの中華炒め
佐藤あいり @cook_40153414
まるごとオクラがインパクト大♡
板ずりして下茹でするので緑色が鮮やかです。
鶏がらスープの素を使って簡単味付け！
このレシピの生い立ち
夏なので、旬のオクラを丸ごと使ってみました。
まるごとオクラとシーフードの中華炒め
まるごとオクラがインパクト大♡
板ずりして下茹でするので緑色が鮮やかです。
鶏がらスープの素を使って簡単味付け！
このレシピの生い立ち
夏なので、旬のオクラを丸ごと使ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍シーフドミックスは水に浸けて解凍しキッチンペーパーなどで水気を切ったら、ボウルに入れて片栗粉をまぶしておく。
-
- 2
オクラは板ずりをする。
塩(分量外)をたっぷり乗せて、手のひらで転がす。
オクラの表面のうぶ毛を取ります。 -
- 3
オクラの周りについた塩を洗い流し、ヘタの部分と下の部分を3ミリくらい切り落としたら、熱湯で30秒くらい茹でる。
- 4
フライパンにオリーブオイルをしき、シーフドミックスを炒める。軽く塩こしょうを振る。
-
- 5
シーフドミックスに火が通ったら、★の調味料とオクラを入れて、水分がなくなってきたらできあがり。
-
コツ・ポイント
オクラにはうぶ毛があるので、板ずりしてうぶ毛を落とします。塩の効果で鮮やかな緑色になり、食感も柔らかくなります。
また、下茹ですることでフライパンに入れたとき長い時間炒めずにすみます。
つくれぽ
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