絶品！簡単！上品なお味の和風だし
ojyousama @cook_40125639
おでんにも、オススメ和風だし。
黄金色に輝きます。
少し修正しました。
このレシピの生い立ち
美味しいしみしみし大根が食べたくて。色々やってみました。
癖になるお出汁です。
絶品！簡単！上品なお味の和風だし
おでんにも、オススメ和風だし。
黄金色に輝きます。
少し修正しました。
このレシピの生い立ち
美味しいしみしみし大根が食べたくて。色々やってみました。
癖になるお出汁です。
アプリでひらく作り方
- 1
昆布はキッチンペーパーを水で濡らしぎゅっと絞ったもので軽く拭いておく。
-
- 2
鍋に昆布を入れその上から水を入れて5分置けたら置いて火にかける。沸騰したら弱火で10分。その後、昆布を取り出す。
-
- 3
だしパック(鰹節を一気に)を投入し10分〜15分間そのままで出汁を充分出す。
- 4
その後パックは取り出す(鰹節はザルの上にキッチンペーパーを敷いたもので濾す)
黄金色の出汁が完成！ -
- 5
出汁に塩を足して味見
足りなければ、塩を足して。 - 6
おでんもこれで。
大根は、米のとぎ汁で柔らかく煮て水ですすいだらそのまま投入して1時間位でしみしみ大根に！ -
コツ・ポイント
鰹節で取る時は決して沸騰させない。えぐ味が出ちゃいます。
私はcoopsの煮干が入ってないものを使います。他のメーカーの出汁パックでも美味しくできますよ。
つくれぽ
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