強力粉220gと薄力粉80gとドライイースト2〜3gを計り、混ぜます。

オリーブオイルとお湯を加えながら滑らかになるまで練り、オイルを敷いたボウルに生地を置き、ラップをして1時発酵させます。

1時間ほど発酵させるとこのようになります。

1時発酵させた後、生地を4つに分け2時発酵を30分程度します。

2時発酵が終わったら、生地を薄く伸ばしていきます。この時 空気を外側に集めたいのでふち1cmは触らないのがベストです！

ジェノベーゼソース→ドライトマト→ミックスチーズの順に乗せていき予熱で温めた300℃のオーブンで3分焼きます。

焼き上がりに生ハムとルッコラを乗せ、パルメザンチーズをかけたら完成です！