切り干し大根と切り昆布の梅あえ
冷蔵庫で10日ほど保存可能。
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ボウルに切り昆布を入れてたっぷりの水を注ぎ、15~20分つけてもどす。水気をきり、長ければ食べやすく切る。
切り干し大根は軽くもみ洗いする。
熱湯に入れ、ひと煮立ちしたら、ザルに上げて冷ます。水気を絞って食べやすく切る。
梅干しは種を除いて果肉を叩き、ごま油を混ぜる。
(3)に、(1)の切り昆布、(2)の切り干し大根を加えてよく混ぜ、削りがつお、炒り白ごまも加えて混ぜ合わせる。
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