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梅とささみの水晶煮
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梅とささみの水晶煮-レシピのメイン写真

梅とささみの水晶煮

ねこまんまはかつお
ねこまんまはかつお @cook_40182768

ささみのパサつきをカバーする食べ方
冷たく冷やして喉ごしすっきり
このレシピの生い立ち
疲れてる時や夏バテして食欲の無い時にクエン酸で疲労回復。
お弁当に入れても片栗粉でささみに出汁が絡んでるので入れやすいです

ささみのパサつきをカバーする食べ方
冷たく冷やして喉ごしすっきり
このレシピの生い立ち
疲れてる時や夏バテして食欲の無い時にクエン酸で疲労回復。
お弁当に入れても片栗粉でささみに出汁が絡んでるので入れやすいです

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梅とささみの水晶煮

ねこまんまはかつお
ねこまんまはかつお @cook_40182768

ささみのパサつきをカバーする食べ方
冷たく冷やして喉ごしすっきり
このレシピの生い立ち
疲れてる時や夏バテして食欲の無い時にクエン酸で疲労回復。
お弁当に入れても片栗粉でささみに出汁が絡んでるので入れやすいです

ささみのパサつきをカバーする食べ方
冷たく冷やして喉ごしすっきり
このレシピの生い立ち
疲れてる時や夏バテして食欲の無い時にクエン酸で疲労回復。
お弁当に入れても片栗粉でささみに出汁が絡んでるので入れやすいです

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材料

4人分
  • さささみ 4本
  • 梅干 1〜2個
  • 大葉(刻み青じそ) 1〜2枚(お好みの量)
  • だしの素 小さじ1
  • お酒 小さじ1/2
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 小さじ1/2
  • 片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    鍋にお酒と水を入れて沸騰させておく
    ささみの筋を取り一口大に切り片栗粉をまぶす

    • 梅とささみの水晶煮作り方1写真
  2. 2

    沸騰したお湯にだしの素醤油・みりんを入れ沸騰したら片栗をまぶしたささみをくっ付けないように鍋に入れる

    • 梅とささみの水晶煮作り方2写真
  3. 3

    ささみ全体が透き通るように火が入ればそこに荒く叩いた梅干しと刻んだ大葉(S&Bの刻み大葉でも)

    • 梅とささみの水晶煮作り方3写真
  4. 4

    荒熱がとれたら保存容器に移し変え冷蔵庫で冷たく冷す

    • 梅とささみの水晶煮作り方4写真
  5. 5

    冷たく冷えたら器に盛り出来上がり

コツ・ポイント

別鍋で片栗粉の付いたささみを茹でた方がもっとプルンとして美味しくできます。(夏場はそうしています)
寒い時は出汁にとろみがつくように同じお鍋で作ります。

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ねこまんまはかつお
ねこまんまはかつお @cook_40182768
2019/03/13 01:18に公開
のんびり気負いせずに適当に好みの違う息子と主人より猫11匹が大切料理を作ることに熱中して写真はいつも出来上がりだけに、それも忘れること多いです
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