米を洗い4合分の水を入れる。その中から大さじ3水を取り出し、醤油大さじ3加える。醤油を入れて炊いた方が綺麗な色になる。

アク抜きしたたけのこを切り、醤油を少し入れ柔らかくなるまで茹でる。

②を水切りする。玉ねぎ、牛肉を炒め火が通ったら茹でたたけのこを入れ、焼肉のタレを回し入れ、サッと炒める。

フライパンに油をしかずに⑤を両面押し焼きにする。