型に薄くバターやサラダ油を塗りクッキングシートを敷く、または強力粉(分量外の薄力粉)をまぶし余分な粉ははたいておく。

イチゴパウダーとイチゴダイスはセリアの物です。

ボウルにバターを入れ泡立て器で上から潰し崩したらぐるぐると掻き混ぜマヨネーズ状になるまでひたすら混ぜる。

砂糖を加えよくすり混ぜる。ここでハンドミキサーに変えると楽です。白っぽくふんわりすればOK(多少粒があっても大丈夫)

お菓子作りは基本的にグラニュー糖使用ですがパウンドケーキの場合はバターと擦り混ぜる為、吸湿性の良い上白糖がおすすめです。

溶き卵を最低でも5回に分けて加える。一度に加えると分離の原因に。面倒でも少しずつ加えその都度よく混ぜる。

しっかり混ざり空気が含まれれば写真のように分離せずとろりとしたクリーム状になる。

よく混ざったらいちごのピューレを一度に加え混ぜます。

ゴムベラに持ち替え薄力粉とイチゴパウダーをふるいながら加え切るようにさっくりと混ぜる。

半混ぜ程度になったらイチゴダイスを加える。混ぜ過ぎ厳禁ですが艶が出るまでは混ぜて下さいね。これで生地の出来上がりです。

型に流し込んだら表面を慣らし、両端を高くし中央はくぼませる。(中央が膨らむため)

20分焼いた後一度取り出し濡れたナイフで切り込みを入れると綺麗に割れます。表面だけでなく深く切り込みを入れて下さい。

焼き上がったケーキを取り出し中心に竹串を刺しどろっとしたものがつかなければOK。

粗熱が取れたらラップに包み一晩置いて出来上がり♪
保存する際は冷蔵庫ではなく常温で保存してくださいね？