大豆と切昆布のふっくら煮
～とあ～ @cook_40055018
大豆を毎日食べよう！時間はかかるけど、日持ちするので、常備菜に、お弁当に。ツヤツヤピカピカの大豆煮です。
このレシピの生い立ち
お豆の常備菜を作りたくて。
大豆と切昆布のふっくら煮
大豆を毎日食べよう！時間はかかるけど、日持ちするので、常備菜に、お弁当に。ツヤツヤピカピカの大豆煮です。
このレシピの生い立ち
お豆の常備菜を作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
まずは大豆をもどします。マイボトル(保温水筒)に大豆を入れて、熱湯を注いで蓋をして、1時間半程度放置します。
- 2
人参はダイスを同じくらいの大きさに切る。切昆布も食べやすい長さにカットして水洗いしておきます
- 3
1の大豆が戻ったら湯を捨て、鍋に移し、乾煎りします。音が変わったら人参を入れて、かぶるくらいに水を入れて火にかける
- 4
沸騰したら、切昆布、出汁パックの中身を全て入れ、5分ほど炊く。そのあとしょうゆを入れてさらに2分したら火を止める
- 5
保存容器に移し替える。この時に、大豆が保存容器から出ないよう、お出汁の量を調整して下さい。
- 6
粗熱が取れたら、冷蔵庫で保存、一回冷やすことで、豆に出汁がしみ込みます
コツ・ポイント
1の大豆を戻す時に立てたまんまだと、底の方の大豆と上の方の大豆で戻り方が違ってきてしまうので、横にしておいた方がいいです。
だし汁にお出汁が浸かっている状態で冷蔵保存してください
つくれぽ
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