ウドのブラックペッパー風味漬け
小世界 @p19727525
ウドをブラックペッパー入りのめんつゆで漬け込んでみました。
このレシピの生い立ち
ウドのまだ若いものをたくさんいただきました。
アクが少ないです。
酢水であく抜きし、お漬物にしてみました。
ウドのブラックペッパー風味漬け
ウドをブラックペッパー入りのめんつゆで漬け込んでみました。
このレシピの生い立ち
ウドのまだ若いものをたくさんいただきました。
アクが少ないです。
酢水であく抜きし、お漬物にしてみました。
作り方
- 1
ウドの若いものを使います。
-
- 2
5センチ長さに切り、厚い部分は縦に切ります。酢水であく抜きします。
-
- 3
ビニール袋などにめんつゆとブラックペッパーを加えて入れて、水分が上がるまで軽く揉みます。
-
- 4
袋ごと冷やし、器に移します。
-
コツ・ポイント
ウドのアクが気になる方は、皮をむいてください。
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