鶏肉は、繊維を断つようにそぎ切りにし、人参は5mm程の輪切りにして、花形に抜いて下茹でします。

小松菜は下茹でして3cmほどの長さに切ります。お餅を焼きます。

鍋に鶏肉、しいたけ、水、白だしを入れて一煮立ちさせます。

焼いたお餅をお椀に入れてから、（3）を色取りよく盛り込み、汁をそそぎます。